البدء أفران تعمل بالحطب أفران تعمل بالغاز أفران تعمل بالحطب/ الغاز الموزعين جهات الاتصال

 

 

 

 

 

 

الأفران من السلسلة (D ) من نوع القبة والمصممة للخبز البيتزا ومصنوعة من مواد الانكسار مع نسبة مئوية عالية من ثالث أكسيد اثنين الألومنيوم، الذي يضمن متانة عالية وقوة.
تضمن النموذج المقبب لغرفة الخبز بالتساوي الخبز عند  تكلفة منخفضة من الخشب. أما المواد العازلة المستخدمة مع انخفاض معامل الموصلية الحرارية وعند السمك الكبير من العزل فتحقق أقصى قدر من كفاءة.
تضع جميع العناصر للفرن في الغلاف المعدنى ويسمح  بانتقاله.
أنها تنتج في أحجام الأساسية الأربعة.


D100C

*** الأبعاد بالسنتيمتر

البيتزا قدرة 30 سم: 4
الإنتاجية في الساعة البيتزا 30 سم: 60
استهلاك الحطب في ساعة / كجم /: 3-4
الوزن / كجم /: 1100

 
D120C

*** الأبعاد بالسنتيمتر

البيتزا قدرة 30 سم: 7
الإنتاجية في الساعة البيتزا 30 سم: 105
استهلاك الحطب في ساعة / كجم /: 4-5
الوزن / كجم /: 1350

 

 

أعلى الصفحة

D140C

*** الأبعاد بالسنتيمتر

البيتزا قدرة 30 سم: 10
الإنتاجية في الساعة البيتزا 30 سم: 150
استهلاك الحطب في ساعة / كجم /: 5-6
الوزن / كجم /: 1700

 

 

أعلى الصفحة

D160C

*** الأبعاد بالسنتيمتر

البيتزا قدرة 30 سم: 13
الإنتاجية في الساعة البيتزا 30 سم: 195
استهلاك الحطب في ساعة / كجم /: 6-7
الوزن / كجم /: 2100

 

 

أعلى الصفحة


الارتفاع والنقل
يتم ارتفاع الفرن ونقله مع عربة رافعة شوكية أو من عربة عادية من قبل الموظفين الذين يحصلون على التعليمات بشأن السلامة
يضع على منصة ذات مستوى جيد. فإنه ليس من الضروري للتثبيت على  الأساس

يتم اثبات  الفرن مع حزام نقل اثنين إلى منصة شاحنة.
أعلى الصفحة


إزالة غازات المداخن

يتم توصيل الفرن بالمدخنة من خلال أنابيب المدخنة، التي يجب أن تستوفي الشروط التالية:
- أنها يجب أن تصنع مثل هذه المواد التي تحمل حرارة غاز المداخن والتراكمات المحتملة (وصلت درجة الحرارة إلى 100 -110 درجة).
- مفاصل مختومة بشكل جيد ، مواد الختم على تحمل الحرارة والتآكل.
- أن يكون رؤية جيدة ، لتفكيكها وتجميعها بسهولة، للسماح بالتمدد الحراري.
- في الخروج من الفرن أن يتم تركيب  قطعة من أنبوب عمودي بطول مرتين على الأقل قطر مدخل لخروج المداخين.
- بعد قطعة عمودية من الأنبوب يمكن أن يركب القطع الأفقي بالميل المحمل على الأقل 3%. وطول هذا الجزء يجب أن لا تكون أكبر من ارتفاع مفيد للمدخنة.
- يمكن أن يكون تغيير الاتجاه كحد أقصى في ثلاثة أماكن بما في ذلك ودخول المدخنة،
- الأكواع لا تحتاج  أن تكون بزاوية على أقل من 90 درجة.
- تقاطع على طول الأنابيب يجب أن يكون دائماً.

أعلى الصفحة

التسخين الأولى

يجب أن يتم بالتسخين الأولى بعناية فائقة، مع زيادة تدريجية في درجة الحرارة ويتم هذا عادة حوالي  2-3 أيام، لأنه أن تفصل الرطوبة من غرفة الخبز وطبقة العزل.

انتباه: ارتفاع حاد في درجة الحرارة خلال هذه الفترة يمكن أن يسبب تشكيل الشقوق في القاعدة والقبة.

تسخين الحطب:
اليوم الأول:
وضع الحطب على الجانب الأيسر من غرفة الخبز واحراقها. لا تضع في الجانب الأيمن لأنه قد تلحق ضرر ميزان درجة  الحرارة. يجب أن تصل درجة حرارة نحو 100-150 درجة. 
في ظل هذه الظروف، ترك أن يعمل الفرن لمدة 8-10 ساعات.

اليوم الثاني:
إشعال الفرن.
يجب أن تصل درجة حرارة حوالي 200-250 درجة. 
في ظل هذه الظروف، ترك أن يعمل الفرن لمدة 8-10 ساعات.

اليوم الثالث:
إشعال الفرن.
ويجب أن تصل  درجة حرارة حوالي 300-320 درجة. 
عند الوصول إلى هذا النظام لدرجة حرارة يكون الفرن جاهزاً لتخبز البيتزا التقليدي.

تنبيه: أثناء تسخين الفرن الأولي عادة ما يبدأ بالتنقيط المياه منه ، نظراً لأن هذه فترة التجفيف المكثف – من الضروري  في هذه المنطقة عدم وجود الأجهزة الكهربائية والأسلاك.

انظر نتيجة عن عدم مراعاة للتعليمات عند تسخين الفرن الأولي -  توضع  كمية كبيرة من الخشب في الفرن، ودرجة حرارة عالية، واخراج الرطوبة من المواد بسرعة من المواد وتشكل الثقوب في الأرضية والقبة. وهذا أمر غير مقبول!

أعلى الصفحة


صيانة النظافة الصحية

- يتم تنظيف من قطع المعجون التي سقطت على أرض الكاميرا يوميا مع فرشاة ذات مقبض طويل، و يدويا – من قبل المشغل.
- ويومياً من الخارج - يتم تنظيف غلاف الفرن من الغبار بقطعة قماش ناعمة.
- في نهاية كل دورية ، تجمع النفايات الصلبة مع فرشاة في موقع العمل حول الفرن وغسل وتطهير الأرض.


أعلى الصفحة