Первоначальный нагрев
Первоначальный нагрев нужно совершить очень внимательно, при постепенном повышении температуры. Обычно это занимает 2-3 дня, так как необходимо дать выделиться влаге из камеры выпечки и изоляционного слоя.
Осторожно! Резкое повышение температуры в этом периоде может привести к образованию трещин на основе и куполе.
Первый день:
- Включите печь;
- Поставьте регулятор мощности на минимальное значение;
- Настройте рабочую температуру на 100 градусов;
- При этих условиях оставьте печь работать 8-10 часов.
Второй день:
- Включите печь;
- Настройте регулятор мощности на 30 процентов;
- Настройте рабочую температуру на 200 градусов;
- При этих условиях оставьте печь работать 4-5 часов;
- Настройте регулятор мощности на 50 процентов;
- Настройте рабочую температуру на 250 градусов;
- При этих условиях оставьте печь работать 4-5 часов.
Третий день:
- Включите печь;
- Настройте регулятор мощности на 80 процентов.
- Настройте рабочую температуру на 300 градусов.
- При этих условиях оставьте печь работать 4-5 часов;
- Настройте регулятор мощности на 100 процентов;
- Настройте рабочую температуру на 330-350 градусов.
По достижении этого температурного режима печь готова к выпечке стандартных пицц.
Осторожно!
- Во время работы горелки, дверцу не ставить, печь следует закрывать только при выключенной горелке. Обычно в конце рабочего дня.
- В период первоначального нагрева обычно из печи начинает капать вода, так как это период интенсивной сушки – необходимо проследить, чтобы по близости не было электрических приборов и кабелей.
Посмотрите результат при несоблюдении инструкции при первоначальном нагреве – температура слишком высокая, влага выходит быстро из материала и образовывает дырки в полу и в куполе. Это недопустимо!
|